Recetas de Navidad: entrantes, asados y postres para tu menú
La Navidad es, en España, sinónimo de mesa. De la cena de Nochebuena a la comida de Navidad, la Nochevieja y el día de Reyes, no hay fechas en las que se cocine con más ilusión. En esta guía completa de recetas de Navidad hemos reunido nuestras mejores propuestas —entrantes y aperitivos, primeros, asados, pescados y postres tradicionales— para que montes un menú navideño de principio a fin, ya sea clásico o con un toque moderno.
Organiza tu menú por secciones y pincha en cada receta para ver el paso a paso. Todas están pensadas para quedar bien sin complicarte, con ingredientes que encontrarás fácilmente en estas fechas.
Aperitivos y entrantes de Navidad
El picoteo es el alma de la Nochebuena. Empieza por saber cómo cocer langostinos en su punto justo, prepara unos canapés de patata con huevo de codorniz, unas irresistibles gambas a la gabardina o las clásicas croquetas caseras (también en versión de jamón y queso). No fallan la ensaladilla rusa con langostinos, las vieiras rellenas, los rollitos de jamón y queso o un foie gras casero para triunfar, que también puedes servir con crema de castañas.
Primeros: sopas y cremas
Un primer plato caliente reconforta en la noche más fría del año. Apuesta por una crema de langostinos y pescado, una crema de calabaza con langostinos o unas almejas en salsa verde, un entrante marinero de lujo.
Asados y carnes para Navidad
El asado es el plato principal por excelencia. Nuestra pierna de cabrito al horno es una de las recetas más queridas de la web, y no le van a la zaga la pierna de cochinillo asada, el cochinillo al estilo de Segovia, el cordero lechal asado o la pularda asada. Si prefieres carne roja, triunfarás con un solomillo en hojaldre, un solomillo relleno o unas melosas carrilleras al vino tinto. Y como entrante festivo, un paté de cochinillo.
Pescados y mariscos
El besugo al horno es el pescado navideño tradicional por excelencia. También quedan de maravilla la lubina al horno rellena o la lubina con gambas, un salmón relleno de langostinos, un pastel de merluza y langostinos o unas almejas en salsa.
Postres y turrones caseros de Navidad
El broche dulce es imprescindible. Anímate a hacer tu propio turrón de Jijona casero, una crema de turrón, unas natillas de turrón, los tradicionales polvorones y mantecados (o estos polvorones de canela), una tarta de chocolate y turrón, un coulant de turrón o un flan de turrón. Y para Reyes, nada como un roscón de Reyes casero. También te encantarán las clásicas hojuelas de la abuela y el mazapán de Toledo.
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Cómo montar el menú de Navidad
Un buen menú de Nochebuena o de Navidad se equilibra así: un par de aperitivos para picar (langostinos y un canapé o croquetas), un entrante ligero (una crema o unas almejas), un plato principal contundente (un asado o un pescado al horno) y uno o dos postres, siempre con turrón en la mesa. Un consejo: elige platos que puedas dejar adelantados (patés, cremas, croquetas o el postre) para disfrutar de la sobremesa sin agobios. Y si buscas una Navidad económica, apuesta por asados de cordero o pollo relleno, cremas de temporada y postres caseros, que lucen mucho y cuestan poco.
Preguntas frecuentes sobre las recetas de Navidad
¿Qué se come en Nochebuena en España?
Lo más habitual es empezar con marisco (langostinos, gambas) y entrantes fríos y calientes, seguir con un asado (cordero, cochinillo, cabrito o pularda) o un pescado al horno como el besugo, y terminar con turrones, polvorones y mazapán.
¿Qué postres navideños son los más típicos?
El turrón (de Jijona y de Alicante), los polvorones y mantecados, el mazapán y, para el 6 de enero, el roscón de Reyes. Cada vez son más populares las versiones caseras de todos ellos.
¿Cómo preparar una cena de Navidad fácil y económica?
Elige un asado sencillo o un pollo/pularda relleno como plato principal, acompáñalo de cremas de temporada y croquetas caseras, y prepara un postre casero de turrón. Adelanta todo lo que puedas el día anterior.
Antes de la Navidad llega otra cita golosa: no te pierdas nuestros dulces de Todos los Santos, con huesos de santo, buñuelos y panellets.
